To krabber kan mette mange mennesker hvis du bare bruker råvarene fornuftig. Jeg lager denne pastaen hele sommeren.
Ingredienser
500 g spaghettini eller annen pasta
2 ss nøytral olje
2 gule løk, finhakket
2 hvitløkfedd, grovhakket
1 grønn chili, i skiver
kjøttet fra 2 fylte krabbehus
1 dl olivenolje
salt
saft av økologisk sitron
2 hjertesalat, i strimler
1 boks ricotta
Fremgangsmåte
Kok pasta som anvist på pakken. Fres løk, hvitløk og chili i nøytral olje i 4‒5 minutter til løken er blank. Tilsett krabbekjøttet og olivenoljen. Smak til med salt og sitron. Når pastaen er ferdig kokt, hell av vannet og vend inn krabbemiksen og hjertesalaten. Server med ricotta.
Av Kjartan Skjelde