Tekst: Christine Wollan / Foto: John Tøsse Jolvik
Ida Gran-Jansen gir deg oppskriften på den perfekte sommerdesserten – som verken er vanskelig eller inneholder en haug med fremmede ingredienser.
For kokebokforfatter og matblogger Ida Gran-Jansen er det måkeskrik, grillmat, reker, hvitvin og lukten av sjø som gir den gode sommerstemningen, og en av favorittdessertene på denne årstiden er limemarinerte jordbær med pisket kremost.
– Jeg elsker norske jordbær! De er fantastisk gode, sier hun.
Bruk råvarer i sesong
– Denne desserten er utrolig enkel å lage. Hvis du skal ha selskap kan du forberede alle elementene på forhånd, da er det lett å gjøre den ferdig rett før den skal serveres. Jorbær og lime er bestevenner, og friskere dessert enn denne skal du lete lenge etter, sier hun.
– Men vent til de norske jordbærene kommer, fortsetter hun og anbefaler å bruke råvarer i sesong.
Karamell og sjokolade er også en favoritt året rundt.
– Og så er jeg glad i pasjonsfrukt og syrlige smaker når det er sommer. Crème brûlée med bringebærsorbet og panna cotta med friske bær er også to gode desserter jeg liker å lage når det er varmt.
Alltid vært interessert i mat
30-åringen som ble kjent gjennom TV-serien «Hele Norge baker» har vært interessert i matlaging, og spesielt kaker og søtsaker så lenge hun kan huske.
– Jeg husker jeg satt på kjøkkenbenken til mor og så på henne lage mat. Det var en naturlig del fra jeg var liten.
Hun er oppatt av kjærlighet rundt maten, og tyr sjeldent til hurtigløsninger eller kjappe måltider foran TV-en.
– Jeg tar meg alltid tid til å lage god mat. Det handler mye om kos. Jeg er ikke kresen eller kravstor, men det skal smake godt, sier Gran-Jansen.
Spekemat og friske smaker
Og når det er sommer og varmt i været, liker hun å servere noe friskt og sunt til middag.
– Det trenger ikke være kalorifattig, men jeg synes det er godt med friske smaker og mye grønt. I tillegg til grillmat er gode oster og spekemat en favoritt, sier hun til slutt.
Oppskrift på limemarinerte jordbær med kremost
Limemarinerte jordbær
400 gram jordbær
Limejuice av 3 lime
3 ss sukker
Pisket kremost
1 dl kremfløte
100 g kremost
½ ss sukker
1 stk vaniljestang
Topping
Limeskall
Akasiehonning
1. Fjern stilken på jordbærene og del i fire. Rør sammen limesaft og sukker, og vend inn jordbærene. La stå i én time på kjøkkenbenken.
2. Pisk sammen kremfløte, sukker og kremost sammen med vaniljefrø til en myk krem. Server jordbærene sammen med kremen og riv litt limeskall over. Dryss gjerne litt akasiehonning over helt til slutt.
La deg inspirere til flere desserter og andre spennende oppskrifter på idagranjansen.com.
Idas tips til bakespirer
– Begynn med enkle oppskrifter, da er det enklere å lykkes. Det lønner seg å ikke være alt for ambisiøs i starten.
– Les gjennom hele oppskriften før du begynner.
– Bruk grammåler. Ikke slump – vær nøyaktig!
– Ta deg god tid. Husk at baking skal være gøy!